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一、青菜鸡蛋面简介
二、青菜鸡蛋面图片
三、青菜鸡蛋面怎么做最有营养
四、青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
五、青菜鸡蛋面各食材的处理方法

青菜鸡蛋面简介

青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。

青菜鸡蛋面图片

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青菜鸡蛋面怎么做最有营养

青菜鸡蛋面做法一

主材:面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。

做法步骤

1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。

2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。

3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。

青菜鸡蛋面做法二

主料:面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、

配料:蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。

步骤

1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;

2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;

3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;

4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。

青菜鸡蛋面怎么做营养会流失

1、在烹饪过程中,如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。

2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。

青菜鸡蛋面各食材的处理方法

1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里,也可以打散,主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。

2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时,青菜鸡蛋面通常用的是挂面,蔬菜面条最为营养,方便面也行,如果是方便面的话就不必煮过久,容易软烂。

3、青菜最好选用上海青,以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

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