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鸿运国际娱乐导读:鸿运国际娱乐食谱库芙蓉蒸蟹怎么做最有营养专区,为您详细介绍芙蓉蒸蟹怎么做最有营养,芙蓉蒸蟹怎么做营养会流失,芙蓉蒸蟹各食材的处理方法等知识,更多请查阅鸿运国际娱乐

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一、芙蓉蒸蟹简介
二、芙蓉蒸蟹怎么做最有营养
三、芙蓉蒸蟹怎么做营养会流失
四、芙蓉蒸蟹各食材的处理方法

芙蓉蒸蟹简介

芙蓉蒸蟹是一道美食,制作材料有河蟹、鸡蛋、香菜等。此菜肴鲜嫩软滑,蟹与鸡蛋香味和二为一口感爽滑。无油、不放过多的辛辣调味料,保持原汁原味,所有营养物质被鸡蛋羹吸收包裹着,是这道菜品的一大亮点。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。芙蓉蒸蟹怎么做最有营养

芙蓉蒸蟹怎么做最有营养

芙蓉蒸蟹的做法一

主料:河蟹

辅料:鸡蛋、香菜

调料:盐、花雕酒、酱油、鸡精、葱花、食用油

1、将蟹洗净切块。

2、将鸡蛋打散加水并加少许葱花、盐、鸡精。

3、把蟹块放入大碗中,加入花雕酒和打好的蛋液并加一点酱油,上笼蒸8分钟。

4、另取锅热少许食用油,浇在蒸好的蟹上,点缀上葱花香菜即可。芙蓉蒸蟹怎么做最有营养

芙蓉蒸蟹的做法二

材料:螃蟹两只,鸡蛋清4只,盐,酒,葱段适量,姜片适量。

做法

1、将螃蟹洗净,洗不到的地方用小刷子刷干净。

2、从中间一切两半,摆入盘中。

3、放入葱段、姜片、酒。

4、蒸锅放适量水烧开后,将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右。

5、蒸螃蟹的过程,将鸡蛋清以1:1的比例加清水打散。

6、加入少许葱花和盐。

7、将螃蟹从蒸锅中取出。

8、将调好的蛋清液倒入蟹盘中。

9、放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜。

芙蓉蒸蟹怎么做营养会流失

蒸螃蟹的时候记得一定要等水开了再入锅蒸。中火蒸六到八分钟,蒸好拿出倒入剩下的鸡蛋 ,再上锅中火蒸三分钟。蒸的时间一定要控制好,不要太久,以免造成口感不好。鸡蛋液搅匀后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。芙蓉蒸蟹怎么做最有营养

芙蓉蒸蟹各食材的处理方法

螃蟹一定要鲜活的,清洗时候不方便你可以先用筷子从壳和身子直接吐泡的地方插进去,然后打开壳处理。螃蟹一定要清洗干净,尤其是蟹腮,可以用小刷子刷。 如果用的是海蟹,盐不加或者少加,因为海蟹本身就很咸了。可以将鸡蛋清换成全蛋液,蛋清液和水的比例是1:1。酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。

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